一、生豬產業現狀

新世紀以來，我國生豬生產出現了5次較大波動。2011-2018年間，生豬出欄量和豬肉產量運行較為平穩；2018-2020年，豬周期疊加非洲豬瘟共振使得豬肉價格大幅上漲，且遭逢新冠疫情影響，使生豬出欄量和豬肉產量明顯下滑，豬肉市場供應階段性偏緊。2019年全國生豬出欄量54419萬頭，豬肉產量4255萬噸，同比降幅分別達21.57%和21.25%。2020年全國生豬存欄量為40620萬頭，占全球總量的42.64%；豬肉產量4113萬噸，占全球的比重為37.45%，均為世界第一。在經歷非洲豬瘟疫情傳入和新冠疫情沖擊的影響后，在國家政策鼓勵和高價格、高盈利的刺激下，生豬產能快速恢復。2021年全國生豬出欄量為67128萬頭，同比增長14424萬頭，同比增幅達27.37%；豬肉產量5296萬噸，同比增長1183萬噸，同比增幅達28.75%，生豬產能已經基本恢復到正常水平。?

圖1 全國2011-2021年生豬出欄量

二、市場行情

目前，我國生豬存欄已經恢復至豬疫前水平，提前完成生豬產能恢復目標。能繁母豬量作為未來市場生豬市場的關鍵指標，存欄量大大提升，預計未來的生豬供應能滿足市場需求。

1.生豬存欄量

2021年3季度末我國生豬存欄量為43764萬頭，同比增加18.2%，按照2017年末生豬存欄量來衡量，我國生豬存欄已經恢復至非瘟疫情前的水平，提前完成生豬產能恢復目標。

2.能繁母豬存欄量

能繁母豬存欄結構持續優化。2021年三季度末能繁母豬存欄為4459萬頭，比4100萬頭的正常保有量多了8.8%，而截止到10月底，全國能繁母豬的存欄量為4348萬頭，比正常保有量多了6%，僅10月份一個月，能繁母豬的存欄量環比下降了近2.5%，與7月份的0.5%，8月份的0.9%，9月份的0.92%相比，能繁母豬的去化明顯開始加速。2021年末全國能繁母豬存欄4329萬頭，產能回到合理水平。

3.飼料行情

2020年我國飼料產量是2.53億噸，2021年1-11月我國飼料總產量為2.68億噸，同比增長13.8%，其中豬料1.17億噸，同比增長44.9%，蛋禽、肉禽料分別為2885萬噸、8195萬噸，較上年同期有所下降。2021年飼料主要增長點來源于豬料的增長。2022年1-2月，全國飼料總產量4384萬噸，同比增長3.5%。從品種看，豬飼料產量2126萬噸，同比增長2.9%，蛋禽飼料產量525萬噸，同比下降0.9%。?

三、2022年產業形勢預測?

根據生豬的養殖周期，能繁母豬存欄量會影響未來10-11個月以后的生豬出欄。能繁母豬存欄量在2021年6月出現拐點，意味著2022年生豬供給的高峰在二季度。同時，2021年10月份能繁母豬存欄量仍然超過正常保有量的6%，預計最早到2022年第二季度能繁母豬存欄量才能調整到正常水平。根據能繁母豬存欄量與生豬出欄的關系，同時考慮到生豬生產效率提高等因素，預計今年生豬供給仍將高于正常年份。

豬肉消費屬于居民生活類消費，需求具有剛性，短期變動較小，受新冠肺炎疫情影響，居民外出就餐減少，豬肉需求短期下滑。展望2022年，新冠病毒變異風險仍存，外防輸入、內防反彈的壓力依然較大，但是考慮到我國疫情防控經驗越來越豐富，疊加疫苗接種率不斷提高，可能存在的疫情間歇性反彈對消費邊際影響會減小，預計豬肉消費需求小幅回升，保持穩中有升的態勢。?

四、關鍵技術要點

1.豬場復產復養的環境凈化控制

非洲豬瘟致使我國生豬存欄量持續跌落，豬肉短缺，豬價上漲幅度很大，許多企業和養豬戶紛紛決定復產。但是由于復產工作不到位，非洲豬瘟再發的概率極高，導致復產失敗，從而造成了巨大的經濟損失?，F將豬場復產復養的環境凈化控制要點講解如下，以供參考借鑒。

（1）豬舍中產床、欄桿、飲水器或外露管道、自動上料系統等所有能拆下來的東西都要拆除，貴重的金屬設備可以考慮使用戊二醛復合物，其余的均可使用2～3%的火堿作為消毒劑，浸泡消毒2小時以上。采用清水擦拭或沖洗→消毒液沖洗或浸泡→清水沖洗→干燥的程序，重復操作2～3次徹底消毒。需要注意的是，對豬場內水線也要進行拆分清洗、消毒，這也是容易被忽略的地方。此外，在消毒之前一定要將圈舍內及圍欄設備等的污染物和雜物清理干凈，不留死角，以免影響消毒效果。

(2)要對豬舍外圍污水池、糞場、凈道和污道，以及豬舍外圍周邊的雜物進行全面清理，并全方位噴灑5%火堿溶液消毒，30分鐘后戊二醛霧化消毒，建議每周消毒2～3次，持續4～6周。糞水池的糞便污水要進行無害化處理，如進行45天發酵，或者賣給當地糞便無害化處理場，然后對糞水池進行徹底清洗、消毒。

(3)豬場所有未硬化區域拋灑生石灰，并噴水降塵，做好豬場的滅鼠、滅蠅工作，減少傳染。同時打深水井，確保豬場復產的用水安全。

(4)豬場員工宿舍、居住區的消毒同樣重要。要對生活區進行徹底清洗、粉刷，清洗粉刷完成后消毒，每天一次，持續一周。豬場內的消毒不能留死角，否則將前功盡棄。

總之，豬場環境凈化一定要做到全面徹底，按照規定疫區解除封鎖后3個月未有新發疫情可著手復產，但實際上間隔3個月以上甚至半年左右將更為穩妥。

2.后備母豬的科學選留

后備母豬是指仔豬育成到初次配種前留作種用的母豬，后備母豬的科學選留是提高規?；i場養殖效益的關鍵，直接影響養殖場的長遠效益。在養豬生產中，需要不斷淘汰發情遲緩、年老體弱、泌乳能力差及繁殖性能不強的母豬，及時選留后備母豬，對母豬群進行更新。

(1)選擇時期

后備母豬的選留，一般可以分4個階段進行。

①2月齡選擇：主要采用窩選，即選留大窩中的優良個體。窩選是在父、母親都是優良個體的相同條件下，從產仔數多、哺育好、斷奶和育成窩重大的窩中選留發育良好的母仔豬。

②4月齡選擇：主要淘汰群體中那些生長發育不良或者有突出缺陷的個體。

③6月齡選擇：后備種豬6月齡時，各個組織器官已有了相當發育，優缺點更加突出明顯。這個階段就可以根據體型外貌、生長發育、性成熟表現、外生殖器官的好壞、背膘厚薄等性狀進行嚴格的選擇。

④配種前選擇：在初配前進行一次挑選，淘汰個別性器官發育不良、發情周期不規律和發情征狀不明顯的后備母豬。

（2）選擇要點

①身體健康，無遺傳隱患：后備母豬要選擇生長發育正常、精神活潑、健康無病的個體，一定要來自無任何遺傳隱患的家系。

②體型外貌的選擇：體型外貌應具有品種特征，如毛色、耳型、頭型、背腰長短、體軀寬窄、四肢粗細、高矮等均要符合品種的要求。在選擇后備母豬時，乳房、生殖器和骨骼這三個方面要特別注意。所選母豬應該具備以下特征：乳頭排列勻稱，至少有七對以上（瘦肉型豬種六對以上）發育良好的乳頭，沒有無效奶頭和瞎奶頭；生殖器官發育良好，陰門無畸形；四肢結實有力，肢體端正，后臀豐滿，四肢間左右跨度較寬，背腰平，肋部較為開張。

③繁殖性狀的選擇：繁殖性狀是種豬的重要性狀。后備母豬應選擇那些產仔數多、哺育能力強、斷奶窩重大等繁殖力高的家系，要選擇那些有正常的發情周期，發情征狀明顯，陰戶發育較大且下垂的個體。

④：生長發育性狀的選擇：生長發育性狀或全同胞的肥育性狀是選擇后備母豬的依據。后備種豬應從平均日增重、料肉比等方面綜合考慮，選擇本身和全同胞中生長速度快，飼料利用率高的個體。

⑤胴體性狀的選擇：胴體性狀只能是在仔豬6月齡時，用儀器測量背膘厚度和眼肌面積，以此來表示本身的背脂和瘦肉生長情況。胴體品質是通過屠宰其同胞來獲得，多用屠宰率、背膘厚、眼肌面積、瘦肉率、脂肪率和肉的品質等多項指標來衡量。后備母豬應選擇胴體品質良好的家系，以達到商品豬整齊度好、一致性強、雜種優勢突出。

3. 育肥豬高效管理要點

豬的育肥是養豬過程中的重要階段，育肥豬的飼料成本約占豬場總飼料成本的70%，處于育肥期的豬采食量最大，是豬生長的關鍵期。若肥豬養得好，長得快，經濟效益自然就高。但是想要把豬養肥，也是要講究方法。

（1）搞好環境衛生，注意防病。豬場出入口要設置消毒池，圈舍和槽具要及時清理干凈，每月消毒1～2次。在進豬之前，圈舍更要徹底清掃和消毒，準備育肥的幼豬應做好各種疫苗接種，育肥期間要制訂嚴密的防病措施，減少疫病發生。

（2）定時定量飼喂，讓豬長得更快。要使豬養成良好的生活習慣。育肥前期一般每天可以喂5～6頓，在后期每天喂3～4頓，喂飼間隔應大致相同，每天的最后一頓要安排在晚上9點鐘左右，每頓不要喂得過飽，8～9成飽就行，以使豬保持良好的食欲。

（3）掌握飼喂技巧，促進消化吸收。要先精后青，也就是說飼喂時應先喂精飼料，后喂青飼料，并做到少喂勤添，一般每頓食分3次投給，讓豬在半小時內吃完。飼槽內不要有剩料，然后再投喂青料，喂青飼料時可不切碎，但一定要洗干凈。精料要喂濕拌料，即配合飼料（粉料）按1∶1～1.5的料水比例加水，加水后不攪動，讓其自然浸沒，浸泡后以用手抓捏不出水為宜。用浸泡后的濕料喂豬，能促進飼料軟化，有利于豬胃腸消化吸收。

（4）提供充足飲水，保持豬舍安靜。水分對豬體內養分的運輸、體液分泌、體溫調節、廢物排除等都有重要作用，一定要給豬提供充足、清潔的飲水，讓豬喝足水，冬、春季有條件的還要供給溫水。保持環境安靜，減少各種應激，讓豬養成除進食排糞尿外，其余時間均基本處于睡眠狀態的習慣，降低不必要的能量損耗，快速增重。

（5）注意防暑保溫，為豬生長提供舒適條件。冬天豬舍要關門關窗，防止賊風和穿堂風侵襲，并加墊褥草；夏季要搭設涼棚，敞開窗洞，多喂青料，地面灑水降溫，以防中暑。

（6）掌握合理日齡，適時出欄。豬的一生是前期長肉，后期長膘。生長育肥豬達到一定年齡后，隨著體重增長，料肉比逐漸增大，瘦肉率逐漸降低。因此，存欄時間不宜過長，出欄體重不宜過大?？紤]育肥豬的胴體品質和養豬的經濟效益，出欄時期應安排在4～5月齡，體重90～110千克為宜。